Cette semaine, je me lance un super défi avec la préparation d’une recette à base d’artichaut ! Et oui, je n’ai encore jamais cuisiné ce légume. Faut dire qu’il n’est pas très sexy, ne sent pas très bon à la cuisson et mon souvenir d’enfance n’est pas joyeux. Vous allez me dire, mais pourquoi te lancer dans une telle aventure ? Et bien, Prince de Bretagne, mon tout premier partenaire, m’a récemment contacté pour me proposer un colis rempli de jolis artichauts Camus et ainsi participer à l’opération « Cuisinons les légumes ». C’était très tentant, du coup, j’ai accepté. Quelques jours plus tard, le colis pointait le bout de son nez avec en plus un joli tablier « Prince de Bretagne » et une étrogneuse à choux-fleurs (que je testerai très prochainement). Ce challenge m’a permis de me réconcilier avec ce légume, alors merci beaucoup Pierre de m’avoir proposé cette opération « artichaut » ;).
Et vous, vous les mangez comment vos artichauts ?
En vinaigrette, farcis, en purée, en soupe ?
Tartelette artichaut, roquefort et jambon blanc {Prince de Bretagne}
Pour info, 23 autres blogueuses ont également participé à cette aventure « Cuisinons les légumes ». Alors, n’hésitez pas à aller faire un tour ici pour découvrir d’autres recettes à base d’artichaut !
Ingredients:
- Fond d’artichaut (artichaut Camus Prince de Bretagne) - 1
- Pâte brisée - 1
- Oeufs - 3
- Roquefort - 40 grammes
- Tranches de jambon blanc - 3
- Crème fraîche épaisse - 2 cuil. à soupe
- Jus de citron - 1
- Sel & Poivre -
- Ustensile
- Moule en silicone pour 6 tartelettes - 1
- Cocotte-minute - 1
Instructions:
1. Commencez par préparer l’artichaut. Pour cela, brisez la tige d’un coup sec, avec les mains. De cette manière, les parties filandreuses à la base de l'artichaut se retireront avec la tige. Ensuite, passez la tête d’artichaut sous un filet d’eau froide.
2. Mettez au fond de votre cocotte-minute l’artichaut, puis versez de l’eau de manière à couvrir le « cœur d’artichaut ». Ajoutez un peu de sel et le jus d’un citron.
3. Fermez la cocotte et faites cuire pendant 18 minutes à partir du moment où la soupape chuchote. Ensuite, faites redescendre la pression de votre cocotte.
4. Récupérez l’artichaut et retirez les feuilles et le foin, afin de ne garder que le fond d’artichaut pour cette recette. Puis, réservez. (NB : avec une petite cuillère, grattez la base des feuilles pour récupérer la pulpe, qui pourra vous servir pour faire une crème d’artichaut).
5. Dans un bol, écrasez le roquefort avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse. Ajoutez les œufs battus en omelette, salez et poivrez. Mélangez bien.
6. Coupez le fond d’artichaut en petits cubes et ajoutez-les à la préparation.
7. Prenez votre pâte brisée, découpez-la en cercle et étalez-la dans chaque empreinte du moule en silicone.
8. Émiettez le jambon et déposez-en un peu dans chaque moule, puis recouvrez avec la préparation.
9. Enfournez pendant 25 minutes à 180°C. Servez tiède ou froid.
Astuce :
Une fois la cuisson de votre artichaut terminée, faites tomber la pression rapidement en passant votre cocotte-minute sous un filet d’eau froide avant de tirer la soupape, cela conserve votre légume bien vert.
A vous de choisir !
I wish you all a happy new year ! Stay close to those who are important to you for this new year. #ha...
Ah oui trop fort!!! Une superbe recette que tu leur propose. Je la note, merci.
Cécile Articles récents..Concours chez Cook with love
Merci bcp Cécile et contente que ça te plaise. A bientôt.
Merci Malicia Flore pour cette recette réalisée avec nos artichauts. À bientôt pour de nouvelles idées !
Prince de Bretagne Articles récents..Artichaut : 3e série de recettes
Pingback: Artichaut, les recettes des blogueuses (4) | Cuisinons les legumes
Une recette qui me plait beaucoup, je pense que le roquefort et l’artichaut doivent se marier à merveille!
Bonne soirée
Oui effectivement, ces deux saveurs fonctionnent très bien ensemble. Il faut juste faire attention à ne pas trop mettre trop de roquefort, sinon il risque de prendre le dessus, côté goût.
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Théthé
Ca donne envie toutes tes recettes !
On se voit qd pour que tu me fasses un bon repas ?
Merci ma zezette, t’es dispos en novembre ?
Une bien jolie recette qui pourrait moi aussi me réconcilier avec l’artichaut que je n’affectionne pas particulièrement. Merci pour ce délicieux partage. bises et bonne soirée.
Géraldine Articles récents..Sauce caramel au beurre salé
Merci Géraldine, ça me fait plaisir de lire ton message ;).
Pour info, je ne suis pas une grande fan de légumes, alors la plupart des recettes à base de légumes proposées sur mon blog sont des moyens un peu détournés de les redécouvrir et de les apprécier
Je te souhaite une bonne soirée, bises.
Elle est extremement appétissante!
Miamana Articles récents..Fondant chocolat châtines
Contente que ça te plaise Miamana ;D, à bientôt. Bises.