Agréablement surprise par le goût de l’artichaut Camus, légume que je ne consommais pas avant mon partenariat avec Prince de Bretagne, je me suis lancée dans une nouvelle recette : des muffins salés à base d’artichaut, de tomates séchées et de jambon cru Forêt Noire (un jambon traditionnel allemand au goût légèrement fumé). Le mariage de ces 3 saveurs fonctionne à merveille. Et pour plus de fondant, j’accompagne ces muffins d’un topping au fromage frais tomaté. J’espère que cette recette vous plaira.
Muffins artichaut, tomate séchée et jambon cru {Prince de Bretagne}
Et si vous aussi vous appréciez ce légume peu calorique, riche en fibres et en minéraux, et reconnu pour ses vertus diurétiques, dépuratives et antitoxiques, découvrez d'autres recettes sur le site Cuisinons les légumes.
Ingredients:
- Fonds d’artichauts frais Prince de Bretagne - 2
- Jambon cru Forêt Noire - 4 tranches
- Tomates séchées - 5
- Farine - 80 grammes
- Maïzena® - 20 grammes
- Levure chimique Alsa® - 1/2 sachet
- Oeufs - 2
- Huile d'olive - 2 cuil. Ã soupe
- Crème fraîche épaisse - 2 cuil. à soupe
- Sel & Poivre -
- Topping saveur tomate
- Fromage frais type St Morêt® - 3 cuil. à soupe
- Coulis de tomate - 1 cuil. Ã soupe
Instructions:
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, la Maïzena, la levure, les œufs, l’huile d’olive et la crème fraîche. Salez et poivrez.
3. Emiettez le jambon cru Forêt Noire.
4. Découpez vos fonds d’artichauts en mirepoix.
Si vous utilisez des artichauts frais, retrouvez toutes les étapes de préparation de votre fond d’artichaut ici.
5. Ajoutez le jambon cru Forêt Noire et les cubes d’artichauts à la préparation. Mélangez bien.
6. Dans chaque empreinte d’un moule à muffins, versez un peu de la préparation aux artichauts.
7. Enfournez pendant 20 min à 180°C.
8. Laissez refroidir à température ambiante.
9. Pendant ce temps, préparez le topping saveur tomate. Pour cela, mixez le fromage frais et le coulis de tomate dans un bol.
10. Remplissez une poche à douille avec la préparation et placez au réfrigérateur.
11. Juste avant de servir, sortez la poche du réfrigérateur et décorez le dessus de vos muffins à l'artichaut. Servez aussitôt.
A vous de choisir !
I wish you all a happy new year ! Stay close to those who are important to you for this new year. #ha...
Très gourmands ces muffins!
Merci à toi La petite cuisine de Pauline
Quelle chouette idée ces petits muffins…
LadyMilonguera Articles récents..Mijoté de poulet au raisin
Merci LadyMilonguera. Pour info, c’est de la totale impro cette recette, mais c’est cool car le résultat est super bon
Malicia Flore Articles récents..Cannelloni maison
Oh celle-ci aussi de recette avec les artichauts me plait beaucoup! Bonne journée
Cécile Articles récents..Concours : FAITES MOI PEUR!
C’est très gentil à toi Cécile
Bonne semaine.
Malicia Flore Articles récents..Tartelette artichaut, roquefort et jambon blanc
je connaissais pas et sa l’air bien délicieux et ils sont superbe.merci de ton passage.bonne soirée!
josette Articles récents..pommes sautées a la bordelaise et aux cèpes
Merci Josette, et bravo pour ton site, il y a pleins de jolies recettes qui sont très appétissantes
bonne soirée à toi.
J’adore ce genre de muffins !!! Un vrai régal
Aux Fourneaux Articles récents..Croissants jambon fromage sans béchamel
Oui et ça change des traditionnels muffins sucrés ;D
Totale impro?! Chapeau! ça m’a l’air délicieux en tous les cas!!!
Bises
A+
Merci MissFriendise. Pour tout te dire, c’était la première fois que je cuisinais des artichauts, alors au début j’étais pas sûre du résultat. Mais au final, je suis contente car niveau saveur c’était très bon, même mon chéri a aimé =) Bonne soirée à toi, bises
Une sympathique idée pour cuisiner les artichauts!!!
bises, et bienvenue dans ma cuisine, reviens quand bon te semble….
Dine avec SANDRINE
Dine avec Sandrine Articles récents..Les Tigrés
Oui, ça change des traditionnels artichauts en vinaigrette (dont je ne suis pas du tout fan d’ailleurs). Et merci pour ta visite et ton invitation (c’est sûre que je reviendrai faire un tour sur ton blog, qui soit disant passant est très sympa, j’aime bien le système de visuels étapes par étapes). A très bientôt, bises
Malicia Flore Articles récents..Gagnez votre invitation pour le Salon Saveurs 2013
très originaux tes muffins! tu as du te régaler!
belle soiré!e bisous!
Oui, ils ont été bien appréciés et n’ont pas fait long feu
Bon week-end, bises.
Tentants mais surtout originaux ces muffins, ils doivent être bien bon ! je t’avoue qu’avant ce partenariat, je ne cuisinais les artichauts qu’en vinaigrette
bisous et bon week-end !
Merci Pounchki pour ta visite ;). Perso, je trouve que ce partenariat était une excellente idée, il aura permis à bcp d’entre nous de tester ou de re-découvrir ce légume. Bon dimanche à toi. Bises.
Pingback: Artichaut : quelle collection de recettes ! | Cuisinons les legumes
Oh, mais j’ai l’impression que cette recette nous avait échappée. C’est réparé, nous l’avons ajoutée à la liste de notre challenge artichaut :
http://www.cuisinons-les-legumes.com/artichaut-collection-recettes/
Merci, c’est une recette magnifique.
Bonjour Prince de Bretagne, merci pour l’ajout de ma seconde recette qui met à l’honneur l’artichaut camus ;). C’était une très belle opération. Et si vous souhaitez renouveler l’expérience avec d’autres légumes un peu oubliés ou peu cuisinés, j’en suis ! Bon week-end à vous et à très bientôt ;D
MaliciaFlore Articles récents..Millefeuille à la ratatouille
Ces muffins sont magnifiques ! Les ingrédients sont originaux en plus, je pense que tout ça doit s’équilibrer joliment, ça doit être délicieux.
Bon week-end à toi !
Mon tiroir à recettes Articles récents..Pâte sablée de Pierre Hermé
Ils remportent un franc succès ces petits muffins aux artichauts, ça fait plaisir ;D. Et merci Mon tiroir à recettes pour ton gentil message. Bonne semaine à toi.
MaliciaFlore Articles récents..Cake à l’orange et à la cannelle
j’ai des artichauts qui traînent, je pense que je vais tester ces muffins qui me tentent bien
4′ine Articles récents..Chinois ou « buns »?
Bonsoir 4ine cuisine,
Alors tu as pu essayer la recette de muffins aux artichauts ce week-end ? Si oui, t’as trouvé ça comment ? Bises